Con le dovute variazioni: ho sostituito il burro con l'olio di semi di girasole e ho farcito la torta con la marmellata di fragole e menta che ho preparato quest'estate (voi potete usare il gusto che preferite)
Ingredienti:
150 gr di farina
di grano saraceno
80 gr di farina
di grano tenero 0
100 ml di olio
di semi di girasole
120 gr di
zucchero di canna dulcita
2 uova
1 bustina di
lievito per dolci
marmellata di
fragole e menta
zucchero a velo
Procedimento:
Mettete nella
planetaria i tuorli, lo zucchero e l’olio e sbatteteli. A parte montate a
neve gli albumi. Aggiungete al composto le farine insieme al lievito, unite poi
gli albumi mescolando dal basso verso l'alto altrimenti si smonta l'impasto.
Versate tutto nella tortiera con un
diametro di 18 cm, infornate a 180° per circa 40 minuti. Fate la prova dello
stecchino per verificare la cottura interna, se esce asciutto è il momento di
togliere la torta.
Fatela raffreddare e poi tagliatela in
due dischi, sulla base mettete la marmellata e poi coprite con la parte
superiore, spolverate di zucchero a velo e la torta è pronta!