Per questa torta, ideale da gustare con una tazza di the, ho usato la farina semintegrale ma chi non l'avesse può tranquillamente usare quella bianca 00.
Ingredienti:
200 gr di farina di grano tenero semintregrale
100 ml di olio di girasole
100 gr di zucchero
150 gr di yogurt bianco
2 uova
1 bustina di lievito
La scorza di un limone
Procedimento:
In una terrina montare a neve ben ferma gli albumi, in un'altra sbattere i tuorli con lo zucchero e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere ai tuorli lo yogurt e la scorza del limone continuando a mescolare. Unire la farina e il lievito setacciati, ed infine gli albumi mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in una tortiera a forma di ciambella e mettere in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.
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