domenica 29 settembre 2013

Torta di mele renette

Oggi alla festa del Parco agricolo ecologico di Bergamo e Stezzano, c'è stato il mercato agro-alimentare dove ho acquistato mele renette e farina di grano tenero semintegrale coltivati e prodotti in provincia di Bergamo.
Subito ho pensato a questa ricetta per utilizzare le mele e sperimentare la farina semintegrale.


Ingredienti:
125 gr di farina di grano tenero semintegrale
125 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di olio di girasole
3 cucchiai di yogurt
la scorza di un limone
2 mele renette

Procedimento:
In una terrina mescolare lo zucchero e le uova con la frusta elettrica, aggiungere l'olio, la farina e il lievito setacciati e la scorza di limone. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere lo yogurt. Tagliare le mele a pezzetti piccoli e unirli all'impasto, versare tutto in una teglia (io ne ho usata una larga 18 cm, ma si può tranquillamente usarne una più grande). Infornare per 40 minuti a 180°, prima di togliere la torta fare la prova dello stuzzicadenti.

domenica 22 settembre 2013

Dolcetti di mandorle e limone


Avevo un po' di farina di mandorle da parte per preparare i famosi macarons, ma siccome è un procedimento un po' lungo e non avevo voglia di impegnare una giornata intera in cucina, ho improvvistato questi dolcetti: dovevano nascere come amaretti ma non avendone l'essenza ho optato per il limone!
ESPERIMENTO RIUSCITO!!!



Ingredienti:
200 gr di farina di mandorle
150 gr di zucchero a velo
1 uovo
la scorza di un limone


Procedimento:
In una ciotola miscelare la farina di mandorle e lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e la scorza di un limone.
Amalgamare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. Creare delle palline grandi come una noce e adagiarle su una teglia coperta di carta forno distanti circa 3 cm l'una dalle altre, pizzicare la pallina per creare una punta. Mettere la teglia nel forno già caldo a 180° per circa 13-15 minuti. Trascorso questo tempo togliere la teglia dal forno e spolverare subito i dolcetti con un po' di zucchero a velo.

domenica 15 settembre 2013

Cantucci

Non pensavo che preparare i cantucci fosse così facile e veloce! Sono stati una scoperta fantastica che ripeterò ogni volta che, in gran velocità, dovrò preparare dei dolcetti da condividere con gli amici!



Ingredienti:
250 gr di farina 0
150 gr di  zucchero
2 uova
30 gr di burro
una tazzina di mandorle
una tazzina di uvetta sultanina

Procedimento:

Per prima cosa mettere in ammollo nell'acqua l'uvetta e tagliare grossolanamente le mandorle. In una terrina mescolare burro e zucchero velocemente, aggiungere la farina e le uova e continuare ad impastare. Una volta ottenuto un composto liscio e morbido aggiungere le mandorle e l'uvetta, compattare l'impasto fino a formare una palla uniforme. Dividerlo in quattro pezzi e con ognuno di essi ricavare dei filoncini da disporre su una teglia coperta di carta forno. Con le mani bagnate spianare un po' i quattro filoncini. Mettere nel forno caldo a 180° per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la teglia dal forno e tagliare i filoncini in diagonale per ottenere dei biscotti di circa 1 cm di spessore. Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia e rimettere in forno per altri 10 minuti finché siano ben dorati e tostati.

giovedì 5 settembre 2013

L'estate sta finendo...

Quest'anno le vacanze sono state lunghe, belle e rilassanti.

Un intero mese in giro: Marche, Paris e Marburg.
La vacanza marchigiana l'abbiamo vissuta all'insegna di mare, sole, letture, risate, qualche passeggiata e ottime cene tra sagre e magnifici agriturismi in compagnia delle simpatiche persone conosciute all'agriturismo Villa Cru di Ortezzano.

Monte Conero, Sirolo, Numana e Recanati
Valdaso e Monti Sibillini
Il tempo di fare una lavatrice e siamo di nuovo in partenza per volare a Paris qualche giorno a trovare Matteo ed Aurore. Il tempo soleggiato e un clima piacevole ci hanno spronato a fare lunghe (lunghissime) passeggiate per la Ville Lumière. Non è mancata l'occasione di gustarci ottimi macarons e altri prelibati dolci francesi e marocchini!
Ho scoperto un paio di negozi molto interessanti forniti di ogni genere di strumenti e accessori per impastare, creare e infornare dolci. Mi sono concessa alcuni acquisti preziosi per le prossime creazioni!

Paris
Ultima ma non meno importante la tappa a Marburg con mamma e Giordi a trovare mia sorella Angelica che da due anni vive in Germania!

Marburg
Ogni viaggio è stata l'occasione, oltre che per vedere e vivere posti diversi e nuovi, per provare e degustare piatti fantastici. La miglior esperienza culinaria è stata indiscutibilmente quella marchigiana, abbiamo mangiato divinamente in ogni posto: pasta fresca, carni e pesce, tutto accompagnato dal buon vino tipico di questa regione.
Beatrice