domenica 21 aprile 2013

Torta di mele

Facendo parte di un GAS (gruppo di acquisto solidale), spesso acquistiamo prodotti in grandi quantitativi, come in questo caso. Abbiamo comprato una cassetta di mele golden e deciso di iniziare a consumarle preparando la classica torta di mele.
Tra le varie ricette sperimentate questa è quella che più ci è piaciuta! 

La fotografia non rende giustizia....

Ingredienti
125 gr di burro
250 gr di farina 00
150 ml di latte
125 gr di zucchero
2 mele
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
2-3 cucchiai di zucchero mascobado

Procedimento
In una planetaria montare con la frusta elettrica le uova e lo zucchero per alcuni minuti, poi aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e continuare a sbattere con la frusta. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti: la scorza di un limone, il latte, la farina e il lievito setacciati, mescolare bene con un cucchiaio evitando di creare dei grumi.
Versare l'impasto in una teglia tonda con diametro 24 cm. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine non troppo sottili, disporle a raggi, cospargere la superficie con lo zucchero mascobado.
Infornare la torta a 180° per circa 40-50 minuti.

venerdì 5 aprile 2013

Torta morbida al cioccolato

Ciò che resta della torta...
Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente
170 ml di latte
150 gr di zucchero
140 gr di farina di farro semintegrale
2 uova
65 gr di burro
60 gr di gherigli di noci
la scorza di un'arancia
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Fondete il cioccolato a bagno maria. Stemperatelo con il latte scaldo con la scorsa d'arancia. Montate il burro con lo zucchero, i tuorli, e un pizzico di sale. Poi unite i gherigli di noce tritati finemente, il cioccolato fuso, la farina, il lievito ed infine gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm) foderato con carta forno, e infornate a 165° per 40 minuti circa.